Savona, martedì 5 luglio

HACCP è un acronimo che deriva dall’inglese Hazard Analysis and Critical Control Points, che significa “analisi dei rischi e dei punti critici di controllo”, con riferimento ai generi alimentari.
In questa prima serata si sono affrontate le tematiche principali legati ai rischi, alla prevenzione, alle liste di controllo, alle temperature, alla conservazione corretta degli alimenti.


Nella seconda lezione tratteremo tutti gli approfondimenti necessari; successivamente lavoreremo per una grande sorpresa… stay tuned!


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